Batch : ponad 200 przepisów, porad i wskazówek dla dobrze zakręconej kuchni

Book

In basket

rate

Batch : ponad 200 przepisów, porad i wskazówek dla dobrze zakręconej kuchni / Joel MacCharles i Dana Harrison ; zdjęcia Reena Newman i Margaret Mulligan ; tłumaczenie Magdalena Gignal. - Kraków : Otwarte, 2017. - 352 strony : ilustracje kolorowe ; 26 cm.

Author

MacCharles Joel. Autor Harrison Dana. Autor. Newman Reena. Fotografie Mulligan Margaret. Fotografie Gignal Magdalena. Tłumaczenie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Żywność Pasteryzacja Kiszenie żywności Fermentacja

Genre/Form

Poradnik

Domain

Kulinaria

Dzięki tej książce już nigdy nie sięgniesz po sklepowe przetwory Masz przed sobą biblię każdego szanującego się miłośnika gotowania. Powstała dzięki pasji pary Kanadyjczyków do eksperymentowania (i zakręcania). To kompendium wiedzy o konserwowaniu w stylu batch, czyli partiami, oszczędnie i w pełni naturalnie. Dzięki tej książce już nigdy nie sięgniesz po sklepowe przetwory – bo i po co, jeśli wykorzystując 25 sezonowych warzyw i owoców i 7 metod konserwacji, możesz wyczarować zakręcone i zdrowe potrawy dla siebie i swoich bliskich? Poznaj zasady gry obowiązujące w kuchni batch: 1. Korzystaj z naturalnych składników. 2. Do przetworów wybieraj sezonowe warzywa i owoce (można się nimi przy okazji objeść). 3. Powiedz „nie” marnowaniu żywności. 4. Zastosuj odpowiednią metodę konserwacji. 5. Szukaj inspiracji w tradycyjnych kuchniach całego świata. 6. Nie bój się eksperymentować. 7. Zakręcaj słoiki w towarzystwie. Zakasz rękawy i do roboty. Just batch it!

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Centrala Wypożyczalnia dla Dorosłych

There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)