Julian Huta zaczął pisać w latach sześćdziesiątych. Swoje opowiadania nadsyłał na konkursy literackie äŁowca Polskiegoö. Wielokrotnie były wyróżniane i nagradzane. W 1978 r. krakowskie Wydawnictwo Literackie wydało jego äWspomnienia myśliwskieö życzliwie przyjęte przez krytykę. W 1993 r. nakładem Wydawnictwa äŁowiec Polskiö ukazała się książka äBeskidzkie łowyö. W 1995 r., wspólnie z nieżyjącym już Władysławem Peperą, wydał książkę äWśród lasów i zwierząt Bieszczadö, w której opisane zostały polowania na grubego zwierza organizowane dla PRL-owskich dygnitarzy. Jako wieloletni łowczy KŁ äDzikö w Gorlicach ciągle zdobywał nowe doświadczenia, tworzył kolejne opowiadania, które weszły w skład kolejnego zbioru. äDwie pasjeö to powieść oparta na faktach z życia myśliwych, w którym duży udział mają także kobiety. Autor całe życie związany jest z Bieszczadami i Beskidem Niskim. Jest pasjonatem łowiectwa i jak rzadko kto potrafi przekazać za pomocą pióra swoje przygody myśliwskie oparte na własnych, autentycznych wspomnieniach. Czyni to z najwyższym szacunkiem dla ojczystego języka, prostej stylistyki i pięknej narracji. W jego książkach jest jednak coś więcej niż doskonała umiejętność przekazywania Czytelnikowi własnych przeżyć. Są one refleksją płynącą z doświadczeń wyniesionych z przebywania w środowisku myśliwskim, w gronie kolegów i przyjaciół, zawierają uwagi i spostrzeżenia odnośnie różnych postaw myśliwych, ich zachowań, indywidualnego postrzegania łowiectwa, stosunku do polowania, ochrony przyrody i wrażliwości na jej piękno.