152624
No cover
Book
In basket
Podstawy technologii gastronomicznej / red. Stanisław Zalewski. - Wyd.4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535 s. : rys., tab., wykr. ; 23 cm.
Author
Zalewski Stanisław (1936- ). red.
Subject
Kucharstwo Technologia żywności Przyprawy Przemysł mięsny Przemysł rybny Jajka (żywność) Mleko
To podręcznik o tym, jak praktycznie wykorzystać wiedzę o żywności w celu świadomego kształtowania jej jakości i wartości odżywczej zarówno w procesach technologicznych, jak i w gospodarstwach domowych.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Centrala Wypożyczalnia dla Dorosłych
There are copies available to loan: sygn. 66/68 (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliogr. przy rozdziale. Indeks s. 527-526.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again